名言DB

9,553 人 / 112,978 名言

谷脇宗の名言

Facebookボタン  Twitterボタン  はてなブックマークボタン  新着 名言

谷脇宗のプロフィール

谷脇宗、たにわき・たかし。日本の経営者。「立呑居酒屋もつぎん」「大衆ホルモン肉力屋」などを展開する「ディーアール」社長。東京都出身。家業の「ラーメン道楽」に入社。洗足池店店長などを経てディーアールを設立。

谷脇宗の名言 一覧

肉も普通に焼いて提供するのと、塊の状態で提供するのとではやはり印象が違います。鉄板で出して、ジュージューと焼ける音が聞こえるようにするなど、臨場感や楽しさも大事にしています。


私自身は、今の店舗に100%満足していません。まだまだ、お客様の満足を追求していかないといけない。そのためにも、スタッフの育成に力を注いでいます。


必ず臨店して店舗をチェックします。ブランドイメージを保ち、提供する料理やサービスの品質を落とさないことが安定と繁栄の源になりますからね。


当社では様々な飲食業態を手がけていますが、共通するのは、流行の業態よりも根づいたもののほうがずっと長くやっていけるということ。


受け身ではなくまずは行動して、自分たちの想いを積極的に伝える。どんどん失敗して、課題を見つけ、成功への道を自ら切り開いていく。一人ひとりが目標を持って働くことで強いチームになり、目標を達成すれば、自信も生まれ、会社にも勢いがつく。


私たちが一番のポイントに掲げているのが、「お客様の満足度」です。「この金額でこんなに美味しいものが食べられるんだ」「こんな雰囲気を味わえるんだ」ということですね。そのために「味」「サービス」「空間」の3つで他店との差別化を図っています。


ラーメン店以外の業態のノウハウはゼロでしたから、私自身が焼き鳥屋で短期間修行して「立呑酒場道楽 亀有店」を出店したり、フランチャイズ運営のノウハウを学ぶために実際に某FCチェーンに加盟しました。


谷脇宗の経歴・略歴

谷脇宗、たにわき・たかし。日本の経営者。「立呑居酒屋もつぎん」「大衆ホルモン肉力屋」などを展開する「ディーアール」社長。東京都出身。家業の「ラーメン道楽」に入社。洗足池店店長などを経てディーアールを設立。

他の記事も読んでみる

曽我弘

日本の経営者たちは優秀ですが、なかなか驚かせてくれません。事業内容も目標設定も控えめ。これでは周りも、やっている本人も楽しくないでしょう。


大東隆行

優秀な店長になりたかったら、自分で汗水たらしてトイレ掃除をせなあかん。お客さんが来たら誰よりも早く大きな声で挨拶して、餃子も完璧に作れること。そうやって自ら範を示して「熱さ」を伝えていかないと、なんぼ頭がキレても従業員はついてこないで。


森秀明

経営者のように多忙な人は、資料を細かく読み込んだりしません。だから、一番伝えたいことは冒頭のタイトルで言い切ることが必要。


中村史朗

通勤や出張などの移動時間には、過去の自分と会話するような感覚でノートを読み返しています。いったん整理した情報を一定の時間がたった後に読み返すと、以前の自分の考えが正しかったかどうかをより冷静に見つめ直すことができるためです。


岸見一郎

大切なのは、感情的にならないこと。嫌われていることで落ち込むとか、逆に自分も腹を立てるとか、そうした負の感情に呑まれてはいけません。「この人は上司の仕事の何たるかがわかってないんだな」と少し突き放して見るぐらいがちょうどいい。


外山滋比古

株式投資にギャンブル性があるのも事実。昔から「株はいけない」と言っている人はギャンブル性があることを理由にしている。ですが、ギャンブルは人間にとって極めて有用な精神的刺激なんです。年寄りが生き生きとするには、良いことばかりでは駄目。それではボケてしまう。証券会社など他人任せではなく、自分で銘柄を選んで売買する。それですごく儲かることもあれば、大きな損を被ることもある。そうして一喜一憂することが、人間が生き生きと生きていくためには必要なんです。損しても、それで生活ができなくなるほどでなければ、「治療費代わり」と思えばいい。多少損をしても、病院に通って薬代を払うよりはずっといい。


藤川太(ファイナンシャルプランナー)

支出の蛇口を開けるのは簡単だけど、締めるのは難しい。いったん膨らんだ支出を絞るのに苦労している40代後半~50代がものすごく多い。


ジョン・ジェイ(アートディレクター)

目まぐるしく変わる世界の中で、好奇心を保つことって、すごく大事だと思うんですよ。


逢沢明

他社を訪問したときや、街に出たときなどに、いろいろな人たちの応対を観察しましょう。どこがよくて、どこが悪いか。人を客観的に見る目ができれば、自分の欠点も謙虚に理解できてきます。


植田統

生活の90%をパターン化することで時間を節約することができます。工場の作業と一緒で、同じことを繰り返すと効率も上がってきます。週末でも、起きる時間と寝る時間は大幅には変えません。自分のための時間を少しでもつくり出せるように工夫しています。


榊巻亮

サッカーでは「終了時間までに相手より1点でも多く点を取る」という終了条件が決められています。これが「ボールを蹴る」という動作しか指示されていなければ試合は成り立ちません。グダグダになる会議では同じことが起きています。「議論する」「質問する」という動作しか指示がないので、どれだけ活発でも、終わった後には「結局、何の会議だったんだっけ」と感じるわけです。


堀場雅夫

自分が好きで得意なことだけをトコトンやれ。イヤだと思うことは堂々とやめてええ。さすれば人生、きっとうまくいくんですわ。