名言DB

9,553 人 / 112,978 名言

フランソワ・ノーカットの名言

Facebookボタン  Twitterボタン  はてなブックマークボタン  新着 名言

フランソワ・ノーカットのプロフィール

フランソワ・ノーカット。フランス出身の経営者。高級ホテルザ・リッツ・カールトン東京の総支配人。ザ・リッツ・カールトン・サンフランシスコでホテルマネジャー、同大阪で副総支配人、同フィラデルフィアで総支配人、同広州で総支配人などを経て、東京の総支配人に就任。

フランソワ・ノーカットの名言 一覧

私は従業員の上司ではありません。我々の上司、それはお客様です。


基本的にサービスを受ける側に、国や文化の違いはないのです。人の根底にある欲求、それは「大事にされたい」と願う心です。


すべてはお客様の目線から見てシンプルにすることです。決してものごとが複雑になってはいけません。


「上司に聞いてきます」とお客様をお待たせすることに意味はあるのでしょうか。
【覚書き|「従業員は、お客様のためなら上司の承認を得ずに行動して良い」というリッツ・カールトンのルールの意味について語った言葉】


経歴や経験はあとからついてきます。けれども生まれ持った資質というのはあとから変えることはできません。パッション(情熱)、人を喜ばせたいというホスピタリティ、そして絶対にものごとを成し遂げるという強い意志。この3つさえあれば、経験の不足などいくらでも補えます。


たとえば、夜中の1時にプールに入りたいというお客様がいらっしゃれば、従業員は上司の許可を取らずにプールを開けることができます。閉店後のレストランも同じです。これは東京に限らず、リッツ・カールトン・グループ全体に共通していることですが、「お客様の喜ぶことであれば、すべての従業員が上司の承認を得ずして行動して良い」という文化が我々にはあります。


入社候補者の面接をするコツは、相手が言ったことではなく、言わなかったことを考えるんです。私が必ず聞くのは「どうしてこのホテルで働きたいのか」「仕事の中でのモチベーションは何か」「仕事でハッピーになるのはどういったときか」の3点ですが、そこで返ってきた答えだけでなく、言わなかったことが何なのかに着目するのです。非常に日本的な概念かもしれませんが、行間を読み取るのです。その人があえて言葉にしなかったこと、発言するときの声の高さ、言い回し、すべてをフィーリングで感じ取るのです。


同じリッツ・カールトンでも、アメリカではチェックイン時に荷物を持つサービスはしていません。彼らはそれが「サービス」だとは考えていないからです。むしろ、ビル・ゲイツのような人物は、絶対に自分で荷物を持ちたがります。他人に荷物を預けることで一秒たりとも時間を無駄にしたくないからです。ところが日本人は違います。どんなに小さな荷物でも持ってもらいたいと望みます。この違いに気づいているからこそ、ザ・リッツ・カールトン東京のお客様の70%が日本人になるのです。


サービスの目的は同じでも、手段は国や文化によって異なります。西洋と東洋、あるいは同じアジアでも中国、日本、韓国ではそれぞれ求められる気遣いのあり方は違います。そこに我々は気を付けなくてはなりません。


フランソワ・ノーカットの経歴・略歴

フランソワ・ノーカット。フランス出身の経営者。高級ホテルザ・リッツ・カールトン東京の総支配人。ザ・リッツ・カールトン・サンフランシスコでホテルマネジャー、同大阪で副総支配人、同フィラデルフィアで総支配人、同広州で総支配人などを経て、東京の総支配人に就任。

他の記事も読んでみる

近藤良平

僕自身に関して言えば、ダンスをするのに定年はないとはいえ、調子に乗るとケガをする年齢にはなりつつあるので、体と気持ちのバランスを考えながら、自己管理していくしかないなと思ってます。そういうことも含めて、以前より自分の体の行方というか、体の可能性みたいなものを考えるようになってきましたね。


林野宏

社長をライバルに見立て、そのポジションを本気で目指せば目の前の課題だけでなく大きな視点でものごとをとらえる習慣がつきます。この時点で、狭い視点で汲々とするライバルに一歩差をつけられます。目標が部課長ではなく組織の頂であるため努力が長続きするのです。努力が長続きすると、自分なりの戦略も持ち、ライバルに勝る武器を持とうと絶えず精進できます。上司に依存せずに自分でものを考え行動するので知恵もつきます。


森本貴義

日本人は学校教育の中でも、長所を伸ばすことより、短所を直して平均的にすることを教え込まれます。でも成功している人は自分の長所を理解していて、その長所をトレーニングで突き詰めた人が多いと思うのです。他の人と同じだと、チームに残れないからです。


濱口秀司

ビジネスは学問と違って、真理を探求する必要がありません。学問であれば、質で思考のプロセス管理をすればいいのですが、そうすると質の判別ができないときにプロセスが停滞することになる。ビジネスでは徹底的に量(数や時間など)で管理すべきで、そうすれば思考プロセスが常に動き続けることになります。


坂東眞理子

いい人材を育てるには、3つの「き」が必要。まず「期待する」。それから「機会を与える」。そして「鍛える」。人というのは、期待されて、機会を与えられて、鍛えられることで育っていく。


岡田裕介(東映)

今までは映画俳優がスターだったけど、今はキャラクターがスターだから、そこを間違えちゃいかん。キャラクターは歳を取らない、大変な財産だから。


細谷功

会議では開始時に目的を明言してそれを全員で共有することを必ず行います。また、開始後は5分おきに目的に立ち返ります。


田崎真也(田崎眞也)

お客様が店に来るのは、料理人の技術の高さや食材の新鮮さにため息をつくのが目的ではないんです。自分が楽しむ、あるいは同伴者をもてなして気持ちいい時間を過ごすためにお金を払うのです。そこを取り違えているようでは、どんなにいい腕をしていても、一流とはいえないでしょう。


ジェイ・エイブラハム

様々な業態でコモディティー化が起きています。似たり寄ったりのサービスを提供し、顧客もそれを当然のこととして受け取っているということです。それだけに差別化が重要になります。


福田秀人

客観的で適切な目標設定や成果測定は不可能なので、評価は上司の胸先三寸。だから、これまで以上に、上司に好かれることが大事。


エラスムス

他人に求められる前に、忠告をするな。


夏原平和

大学4年生のとき、海外に放浪の旅に出ました。先輩から、「これからは国際化の時代。海外に行け」と言われたのがきっかけです。