ナディーン・ヴェヒタ・モレノの名言

ナディーン・ヴェヒタ・モレノのプロフィール

ナディーン・ヴェヒタ・モレノ。スイス出身の女性シェフ。パーク・ハイアット東京の総料理長。料理上手な祖母の影響を受けシェフを志す。ジュネーブの料理学校を卒業。世界各国の名だたるレストランやホテルで修業をし、スイスの「ショーングルン・レストラン」料理長に就任。フランスのレストランガイドブック「ゴー・ミヨ」の新人賞受賞。オーストラリア・エアーズロックの「ロンギチュード131」料理長、グレートバリアリーフの「リザード アイランド リゾート」総料理長、「ニューヨーク グリル」の料理長などを経たのち、パーク・ハイアット東京の総料理長に就任。ゴー・ミヨの「世界で活躍するスイス人スターシェフ2011」に選出された。

ナディーン・ヴェヒタ・モレノの名言 一覧

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お客様との会話は喜んで応じています。お客様とのお話を通じて、新たな発見や、料理のアイデアが生まれることがたくさんありますから。

ナディーン・ヴェヒタ・モレノの名言|お客様との会話が発見やアイデアを生む


私はキッチンに立つことに幸せを感じているので、勤務時間が少し長くても、まったく「つらい」とは思いません。

ナディーン・ヴェヒタ・モレノの名言|自分の好きなことを仕事にすることのメリット


アジアの料理は、私のルーツではないからこそ、学ぶことがたくさんあり、それが面白い。

ナディーン・ヴェヒタ・モレノの名言|未知のことを学ぶ面白さ


日本には感性を刺激するものがたくさんあります。ぜひいろいろなことに興味を持ち、感性を磨いてください。モチベーションが上がり、キャリアアップにつながると思います。

ナディーン・ヴェヒタ・モレノの名言|いろいろなことに興味を持つことの大切さ


料理人としてクリエイティビティを重んじています。「新しいアイデアを形にしたい」といつも思っています。これは料理人にとって大事なことではないでしょうか。

ナディーン・ヴェヒタ・モレノの名言|常に新しいアイデアを形にしたいと思うことの大切さ


いろいろな国・地域での経験こそが私の強みといえるでしょう。あらゆる国・地域に根ざした料理の素晴らしいポイントを、できるかぎり提供する料理に取り入れるようにしています。

ナディーン・ヴェヒタ・モレノの名言|自分の強みを明確にする重要性


小さいころから、何かクリエイティブな仕事に就きたいと思っていました。最初はグラフィックデザイナーを考えていたのですが、コンピュータ相手の仕事は自分にはちょっと合わないかな、と。そうして考えているうちに、料理人になることを決めました。料理はクリエイティブであり、つくるうえでも食べるうえでも、みんなで楽しむことができますから。

ナディーン・ヴェヒタ・モレノの名言|自分が楽しいと思った道に進む


ナディーン・ヴェヒタ・モレノの経歴・略歴

ナディーン・ヴェヒタ・モレノ。スイス出身の女性シェフ。パーク・ハイアット東京の総料理長。料理上手な祖母の影響を受けシェフを志す。ジュネーブの料理学校を卒業。世界各国の名だたるレストランやホテルで修業をし、スイスの「ショーングルン・レストラン」料理長に就任。フランスのレストランガイドブック「ゴー・ミヨ」の新人賞受賞。オーストラリア・エアーズロックの「ロンギチュード131」料理長、グレートバリアリーフの「リザード アイランド リゾート」総料理長、「ニューヨーク グリル」の料理長などを経たのち、パーク・ハイアット東京の総料理長に就任。ゴー・ミヨの「世界で活躍するスイス人スターシェフ2011」に選出された。


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