岸田周三の名言 一覧

このエントリーをはてなブックマークに追加

岸田周三のプロフィール

岸田周三、きしだ・しゅうぞう。シェフ。愛知県出身。志摩観光ホテル「ラ・メール」やフランス各地の星つきレストランなどで修業。帰国後、「レストラン カンテサンス」を立ち上げる。同店をミシュランガイド東京三ツ星獲得常連レストランに育てた。

恒久的に新作を開発しているので、突発的な事態にも焦らずに対応できるのだと思います。


古典的な技法の中にヒントを見つけるということは少なくない。


繰り返し読んできたフランス料理の古書でも、テーマを持って開くと新たな発見があるんです。


レストランはチームプレーなので、個々の力を伸ばすことが全体のレベルアップにつながる。


人名ランダムピックアップ


経営・ビジネス・投資・仕事・お金・経済的な分野で成功を収めた人たちの名言を収録しています。

ページの先頭へ